ふか屋

Chef’s Profile

料理人深谷シェフ

深谷シェフの源流は高校時代のアルバイト。仙台の小料理屋で働く中、「料理で人を笑顔にしたい」という思いから料理の道に進む。その後、服部栄養専門学校で基礎を学び、キハチチャイナ、グランドハイアットホテル、インターコンチネンタルホテルで中華を、シンガポール・シーフード・リパブリックでシンガポールキュイジーヌを学び、シンガポールで開催されたコンテストで優勝を果たす等、輝かしい結果を残した。

その後、あくなき食への探究心から浅草で100年続く和食の名店や、エスニック料理のマンゴーツリー東京を経て、今回、満を辞して新百合ヶ丘に自らの名前を付けた店舗をオープンさせます。ふか屋では、彼の今までのキャリアで習得した様々な料理を堪能できます。「ご来店いただいたお客様を笑顔にして送り出したい」そんな思いの詰まったふか屋です。

The restaurant

ふか屋

和食、中華、シンガポール料理、エスニック料理を極めた深谷晃太シェフの美味しい料理が堪能できる店舗です。
深谷シェフの源流は高校時代のアルバイト。仙台の小料理屋で働く中、「料理で人を笑顔にしたい」という思いから料理の道に進む。その後、服部栄養専門学校で基礎を学び、キハチチャイナ、グランドハイアットホテル、インターコンチネンタルホテルで中華を、シンガポール・シーフード・リパブリックでシンガポールキュイジーヌを学び、シンガポールで開催されたコンテストで優勝を果たす等、輝かしい結果を残しました。

その後、あくなき食への探究心から浅草で100年続く和食の名店や、エスニック料理のマンゴーツリー東京を経て、今回、満を辞して新百合ヶ丘に自らの名前を付けた店舗をオープンさせます。
ふか屋では、彼の今までのキャリアで習得した様々な料理を堪能できます。「ご来店いただいたお客様を笑顔にして送り出したい」そんな思いの詰まったふか屋です。