ふか屋とは

Chef’s Profile

料理人 深谷シェフ

深谷シェフの源流は高校時代のアルバイト。仙台の小料理屋で働く中、「料理で人を笑顔にしたい」という思いから料理の道に進む。その後、服部栄養専門学校で基礎を学び、キハチチャイナ、グランドハイアットホテル、インターコンチネンタルホテルで中華を、シンガポール・シーフード・リパブリックでシンガポールキュイジーヌを学び、シンガポールで開催されたコンテストで優勝を果たす等、輝かしい結果を残した。

その後、あくなき食への探究心から浅草で100年続く和食の名店や、エスニック料理のマンゴーツリー東京を経て、今回、満を辞して新百合ヶ丘に自らの名前を付けた店舗をオープンさせます。ふか屋では、彼の今までのキャリアで習得した様々な料理を堪能できます。「ご来店いただいたお客様を笑顔にして送り出したい」そんな思いの詰まったふか屋です。